世間一般的なスパゲッティとは? 一般に言う「良いスパゲッティ or 悪いスパゲッティ」とは? ──
スパゲッティに関する定量的な情報が必要となりましたので、今回「スパゲッティに関するアンケート調査1」と題した調査を実施しました。
以下には、そのアンケートの調査結果を掲載します。2012年8月24日現在、アンケートへの回答を依頼したのは35名、回答を頂戴できたのも35名です。
ちなみに、その35名のうち28名は情報工学に関係する方ですので、一般向けの調査というよりも、情報工学分野を中心としたスパゲッティへの意識調査と断るほうが良いかもしれません。
とかく、ご協力下さった皆様、本当にありがとうございました。
アンケート用紙(PDFファイル)と結果データ(CSVファイル)を公開します。なお、結果データの項目名は省略名を用いています。
アンケート調査の結果を正式に公開した後にも幾人かにアンケートへのご協力をいただいています。
その、正式に公開した時点のページはこちら「スパゲッティに関するアンケート調査1[2012.08.11版]」に残しています。
設問と結果
(「プログラムコード」をご存知でない場合は回答不要です。)
「スパゲッティ」と「プログラムコード」、どちらに対して、より強い実在感を感じますか?
| スパゲッティ | : | 24人/35人(68.6%) |
| プログラムコード | : | 4人/35人(11.4%) |
| わからない・無回答 | : | 7人/35人(20.0%) |
考察
「プログラムコード」よりも「スパゲッティ」に強い実在感を感じる人が多いようですね。
本研究は、プログラムコードという抽象的存在をより具体的に表現するために、スパゲッティという題材を用いて表現しようとするものです。
この結果(研究の基盤)無くして理論の構築も何もありませんので、まず想定通りの結果を得ることができてホッとしているところです。
これで自信を持って「スパゲッティでプログラムの実在感を生み出すのだ!」というスタンスを維持できそうです。
設問と結果
スパゲッティに対して何らかの こだわり がありますか。(ある場合はそのこだわりの内容も教えて下さい。)
| ある | : | 12人/35人(34.3%) |
| ない | : | 23人/35人(65.7%) |
「ある」と回答した方のこだわりの内容
- アルデンテ(3人回答)
- オイル系派
- 1.麺の硬さ 2.麺の太さとソースの濃さのバランス
- アルデンテな歯ごたえ
- 固さ・味(塩けさ)
- ツナかたらこがいい
- 歯ごたえのある食感を残すゆで方
- チーズをかける!!
- 麺の茹で具合
- おいしいの
考察
約7割の方が「こだわりはない」と回答しています。一方の約3割「こだわりがある」と回答した方の意見を見ると、主に麺のコシ・歯ごたえに関するこだわりが多いようです。
「ゆで時間」が大切な指標になることを示唆しています。
設問と結果
普段の料理に用いるスパゲッティ(麺そのもの)は、どのような特徴がありますか?
太さ
- 1mm(1人)
- 1.1mm(1人)
- 1.2mm(1人)
- 1.5mm(1人)
- 1.6mm(4人)
- 1.7mm(1人)
- 2mm(1人)
- 4mm(1人)
- いろいろ(パスタの種類によって太さを変えたりします)(1人)
- わからない(21人)
- 無回答(2人)
長さ
- 購入時の長さのまま(34人)
- その他(購入時の約半分)(1人)
形状
色
銘柄
- マ・マー(26人)
- オーマイ(1人)
- DE CECCO(1人)
- 日清が輸入している青い袋のもの(1人)
- わからない・その他・不明(6人)
考察
麺の太さには多少のバラつきが見られました。平均値は1.72mm。外れ値(ここでは1mmと4mmとする)を除いた平均値は1.54mm。最頻値は1.6mmで、中央値も1.6mm。
若干の外れ値も見受けられるため、中央値に注目することとします。
長さ・形状・色ともにバラつきはありませんでした。「標準」ですね。銘柄も、多くは日清製粉のマ・マー。「日清が輸入している青い袋のもの」というのは、おそらくDE CECCO社製のものでしょう。
設問と結果
フォークで巻いたり持ち上げたりする時、以下のどちらが「良いスパゲッティ」だと思いますか?
| 周囲の麺も一緒に絡んで付いてくるスパゲッティ | : | 12人/35人(34.3%) |
| 周囲の麺が絡んでこないスパゲッティ | : | 20人/35人(57.1%) |
| わからない・無回答 | : | 3人/35人(8.6%) |
考察
当初、私は「絡まないスパゲッティ」が「良いスパゲッティ」だと思い込んでいて、アンケート調査をしても同じ結果になるだろうだなどと考えていたのですが、
結果が思った以上に曖昧で驚きました。「絡むスパゲッティ」を選択する方が約4割。
私の思惑通りであったなら、「良いプログラム」をそのまま「絡まないスパゲッティ」に写像すれば良いだけだな、と短絡的に考えていたところに、このような結果が出てアテが外れて。
さて研究をどう進めようか...と考えあぐねていました。
師曰く「アルデンテ過ぎてもいけないし、ゆで過ぎて腰がなくなってもいけない。プログラム(モジュール)間の絡みも同じで、適度に絡むということでしょう。」と。
おぉ、確かにこの「絡むor絡まない」の指標はトレードオフの関係にありますが、実はそれがプログラムの複雑さ(プログラムの絡み具合)にちょうど写像できるのでは、ということです。
当該のプログラムの中に「全く関係のないor使われていない」ようなモジュールがあったとすれば、それは全く絡んでいないということ。
逆に、あらゆるところから利用されていたり、大域変数が入り乱れていたりするモジュールがあったとすれば、それは複雑に絡んでいるということ。
これは、うまくプログラムの性質を写像できそうですね!
設問と結果
スパゲッティのソースについて伺います。
回答者1人につき複数の回答を受け付けることにしています。(延べ人数)
5-1. あなたの好きなソースは何ですか?
- ミート(10人)
- カルボナーラ(7人)
- たらこ(4人)
- 明太子(2人)
- トマトベース、トマトソース(4人)
- ホワイト(2人)
- クリームソース(1人)
- トマトベースのクリーム(1人)
- ジェノベーゼ(1人)
- バジル(1人)
- ペペロンチーノ(1人)
- トウガラシとガーリックの効いたもの(1人)
- ガーリック(1人)
- イカスミ(1人)
- ツナ(1人)
- ボンゴレ、アサリ(2人)
- 海鮮系(1人)
無回答は0人。6人は2種類のソースを回答。
5-2. 世間一般における王道のソースは何だと思いますか?
- ミート(25人)
- トマト、トメィトゥ(3人)
- クリーム系(2人)
- カルボナーラ(1人)
- ナポリタン(1人)
- ペペロンチーノ(1人)
- イカスミ(1人)
- たらこ(1人)
「?」という回答が2人。2人は2種類のソースを回答。
考察
「ミートソース」が群を抜いていますね。トマトベース、クリーム系、オイルベース他、という順番でしょうか。
王道的なプログラムであればミートソーススパゲッティのレシピを出すことにしましょう!
おすすめのスパゲッティ料理
- イカスミ
- 春キャベツとツナのスパゲッティ
- ヨドバシカメラの上のパスタ屋のささみしょう油パスタ
- カプリチョーザのナスとトマト
- カプリチョーザの和風風味の若鶏のなんとか
- アスパラベーコンパスタ
- 明太子スパゲッティ
おすすめのパスタのお店
機会を見て上記の料理・お店を体験しようと思います。貴重な情報をありがとうございました!